新鮮な旬の活魚や岐阜のブランド肉、地場産の有機栽培野菜などを選び抜いて使用。妥協のない仕入れがその味から伝わる “味と質にこだわる大衆居酒屋” 。その日に届いた旬の魚介が狙い目。地元・はじめ各地の地酒もそろう。